Egyszerű házi karamellszósz

Egyszerű házi karamellszósz

 

Végtelenül egyszerű dologról van szó, viszont nagyon hasznos kis alapanyag. 🙂 Legutóbb tejbegrízbe kevertem és pirított mandulával fejeltem meg, de nagyon jó kísérője a reggeli tejeskávénak, sőt én néha egy teáskanálnyit a smoothiejaimba is szoktam tenni. Oké, tudom így elveszik a smoothie lényege, de néhanapján ki kell rúgni a hámból. 🙂

Ebből is számtalan recept létezik az interneten, belefutottam már pár használhatatlanba (nem állt össze, kikristályosodott a cukor, túl sűrű lett…). A recept szerint 2 hónapig áll el, én már tároltam a hűtő mélyén, jól zárható üvegben 1 évig(!) és semmi baja nem lett. Ha mégis megromlana, pár perc alatt újra lehet készíteni.

Hozzávalók:

kb 300 ml-hez

Megjegyzés: Ha sós karamellszószt szeretnél készíteni akkor adj a cukorhoz és a vízhez forralás előtt 1-1,5 tk Guerendai sóvirágot.

215 g kristálycukor

55 g sótlan vaj

180 ml tejszín

60 ml víz

Elkészítés:

  1. Öntsd egy kis lábasba a cukrot és a vizet, keverés nélkül forrald fel alacsony-közepes lángon. 
  2. Amikor cukor teljesen elolvadt, főzd tovább amíg a keverék aranybarna (kb dióbél színű..?!) lesz.
  3. Vedd alacsonyra a lángot és óvatosan keverd hozzá a tejszínt (gőz csaphat fel, szóval tényleg óvatosan), keverd el habverővel és add hozzá a vajat.
  4. Forrald még egy 5-10 percig vagy ameddig be nem sűrűsödik, d emég folyékony marad.
  5. Hagyd némileg kihűlni, de még legyen kicsit langyos hogy át tudd önteni a tároló üvegbe.

Fogyasztás előtt vízfürdőben tudod felmelegíteni, vagy  mikróban alacsony fokozaton.

Letti

A recept forrása.



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.