Narancsos-fahéjas kuglóf, csoki öntettel

Narancsos-fahéjas kuglóf, csoki öntettel

Szentesete van, amikor ezt a bejegyzést pötyögöm. Hogy miben más ez a nap a többitől? Gyakorlatilag semmiben.  Nálunk -avagy a két-, ha cicánkat is belevesszük, háromszemélyes háztartásunkban- az a mérvadó, hogy éppen mihez van kedvünk. És ez nálunk így működik jól; ha éppen puccos sültekhez és fellengzős vacsorához van kedvünk/kedvem, akkor olyat készítünk. (mert nálunk a karácsonyi vacsora szigorúan kétszemélyes “munka”), ha pedig húsgolyós spagettire fáj a fogunk (#truestory) akkor azt készítünk. Szeretem, hogy ilyen sallangmentes lazaság jellemzi a karácsonyainkat Viktorral; egyikünk sem érzi a megfelelési kényszert vagy azt, hogy bármilyen hagyománynak eleget kellene tennünk. Idén a karácsonyi menü, a teszkó konzerv/száraz tészta rendetlen polcai előtt dőlt el. Fő szempontok voltak a: konyhában eltöltött idő és az alapanyagigény. Így lett egészben sült vajas csirke és krumplipüré a 24.-i vacsora, desszertnek pedig narancsos kuglófra esett a választásunk. 

Már régóta szerettem volna kuglófot készíteni, a pasztellzöld forma már Húsvét óta itt figyelt a konyhámban, s bármennyire kínos, azóta egyszer sem sikerült használnom. Így aztán amikor beköszöntött az ünnepi időszak, arra gondoltam, hogy most  kipróbálom. Minden különösebb ok nélkül valamilyen narancsos süteményt szerettem volna készíteni, amiben mindenféleképpen van étcsokoládé. Mert ha tél, akkor narancs, ha narancs akkor tél. A narancs és a mandarin illata számomra a téllel és az ünnepi készülődéssel egyenlő. Azt hiszem mondanom sem kell, hogy a narancs és az étcsoki házassága a mennyben köttetett, úgyhogy így született meg ez a recept. A kuglóf receptjét, egyik kedvencem, Linda Lomelino oldaláról “loptam”, ezt alakítottam át arra a narancsos süteménnyé amit a lelki szemeim előtt vizualizáltam. Ennyi a “karácsonyi feeling’ tellett tőlem idén. Remélem mindannyitoknak kellemesen telik a Karácsony és az ünnepi időszak. Kívánok mindenkinek kellemes Karácsonyt, lustálkodós téli reggeleket és boldogabbnál-boldogabb  ünnepi emlékeket a családdal és a barátokkal. Most pedig jöjjön a recept; habár karácsonyinak tűnik, nem mondanám, hogy csak ebben az időszakban lenne érdemes elkészíteni. A narancs savanykásan citrusos illata és a fahéj mély fűszeres aromája, melegséget csempészhet bármelyik téli, hideg estébe. Ajánlom az egész szezonra, februárig, vagy akár utána is 😉

 

 

HOZZÁVALÓK

200 g vaj

150 ml kókusztej

1 ek vanília

1 ek whisky

1 narancs reszelt héja

2 ek narancslé

240 g liszt

2 ek sütőpor

1 csipet só

270 g kristálycukor

2 tojás

1 tk őrölt fahéj

A csokoládé öntethez

50 g étcsoki

60 ml kókusztej

1 ek porcukor a szóráshoz

1 ek vaj és 3 ek liszt a kikenéshez

 

ELKÉSZÍTÉS

1.) Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. A kuglóf formát vajazd ki, majd szórd be liszttel, a felesleget ütögesd ki a formából

2.) Olvaszd fel a vajat majd add hozzá a kókusztejet és a vaníliakivonatot és kapcsold ki alatta a lángot

3.) Egy tálkába reszeld le a narancshéjat, add hozzá a whiskyt és a narancslevet (a lereszelt narancsból kifacsarva), majd tedd félre

4.) Egy nagyobb tálban egy habverő segítségével verd habosra a cukort és a tojást, majd add hozzá az olvasztott vajas-kókusztejes keveréket és jól keverd el

5.) Egy tálba szitáld bele a lisztet, sót, sütőport és a fahéjat. Ezután több részletben öntsd bele a tojásos keverékbe, majd egy spatulával jól keverd el.

6.) Öntsd a keveréket a kuglóf formába és 45 perc alatt süsd készre (azért tűpróbát mindenképp végezz)

7.) Sütés után hagy a kuglófot kihűlni a formában, majd borítsd ki egy tálra és szórd meg porcukorral

A csokoládé öntet

1.) Aprítsd fel az étcsokit egy éles kés segítségével kis darabokra

2.) Melegítsd fel a kókusztejet forráspontig

3.) Öntsd a forró kókusztejet a csokoládéra, majd egy habverővel keverd, amíg a csoki teljesen elolvad

4.) A kihűlt kuglófra csorgasd rá a csokoládét

 

A receptet innen adaptáltam.

Remélem, hogy kipróbáljátok!

Kellemes ünnepeket!

Letti



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.