Legújabb bejegyzések

Hibiszkusz szirupos pezsgő

Hibiszkusz szirupos pezsgő

Szia! Hogy teltek az ünnepek? Remélem, hogy jól és túl a néha kicsit zsúfolt, néha kicsit őrült Karácsonyon, már izgatottan várod az új évet! Nálunk 24-én Frank Sinatra dalait hallgatva, szépült meg a műfenyő és kicsit gyorsabb ritmusokkal folytattuk a karácsonyi vacsora után a koktélozással egybekötött […]

Zöldfűszeres sült lazac, édesköményes-narancsos salátával

Zöldfűszeres sült lazac, édesköményes-narancsos salátával

  Észrevettétek, hogy milyen hamar elszállt ez az év?!! Mintha csak tegnap lett volna 2016 január 1-je! Nem is emlékszem, hogy mit csináltunk tavaly Szilveszterkor (persze ennek az a gejl Martini Asti az oka)… 11 nap múlva már 2017-et fogjuk köszönteni, ami azért is durva, […]

Karácsonyi DIY ajándék 3., Narancsos-gyömbéres trüffel

Karácsonyi DIY ajándék 3., Narancsos-gyömbéres trüffel

Mi lenne karácsonyibb a narancsos-gyömbéres trüffelnél? A napokban számtalan trüffel recept jött velem szemben és szinte már el is bizonytalanodtam, hogy érdemes-e megosztani a receptet, de mivel még nem volt trüffel reci a blogon, és ez a változat nagyon finom, mindenképpen szerettem volna feltenni. Aranyvasárnap van, jövő héten ilyenkor már a fa mellett ülve fogjuk a karácsonyi vacsorát fogyasztani. Vegyes érzelmekkel várom A Karácsonyt, mert sosem tudtam úgy igazán átszellemülni, pedig nagyon vágyom arra a meghitt nyugalomra és csendes boldogságra,  amit ilyenkor érezni kellene…?! Minden évben lelkesen hangolódom; kiválasztom a díszeket, évszaknak megfelelően feldíszítem a lakást, az ajándékok beszerzését már novemberben letudom. Legfőképp az esztelen tömeg elkerülése miatt szeretem ezt ilyen hamar megejteni. Karácsonyi menüt nem mindig tervezünk, minden évben aszerint döntünk, hogy éppen mihez van kedvünk. Tavaly többfogásos vacsorával készültünk, akkor ehhez volt kedvünk, idén anyukámmal közösen főzünk majd egy egyfogásos vacsorát. Csak semmi fakszni. Még nem tudom mi legyen a desszert, talán Pavlova kerül majd az asztalra (bár már így is tíz tojássárgája várja a legutóbbi Pavlova-kaland óta, hogy kezdjek velük valamit). Ebben az évben a saját készítésű ajándékokon volt a sor, hogy elhozzák a meghittség hangulatát. Ez a narancsos-gyömbéres trüffel golyó minden érzékre hat; a narancs illata és íze, a mézeskalácsra emlékeztető gyömbér pikánssága, a csokoládé ganache selymessége, ahogy szétolvad a szájban…mmm igazi karácsonyi luxus. Ma készítettem el, amíg elfogy, egy műanyag dobozban tároljuk a hűtőben, meglátjuk, hogy kibírja-e 24-ig 🙂 Ha igen, akkor biztos, hogy a karácsonyi vacsi népszerű része lesz. Hamar és nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul nemes egyszerűséggel mutatós. Egyesével, aprócska aranyszínű bon-bon kapszlikba tettem, amik elég csinosak ahhoz, hogy akár az ünnepi asztalra kerüljenek.

Miközben a kis golyókat formáztam -ami egyébként egyben emlékeztet az ovis gyurmázásokra és hatott terápiás jelleggel- rájöttem, hogy ajándéknak bár elsőrangú, azért kicsit macerás; ha ajándékba készítenéd el, mindenképpen ajánlom, hogy vegyél (hobbi boltokban kapható) egy kisebb bon-bon dobozt amiben átadhatod. Ja és mindenképpen tartsd hűtőben, egészen addig míg odaadod.

Ez az utolsó karácsonyi DIY ehető ajándék, ami idén felkerül a blogra. Nagyon örülök, hogy csináltam egy ilyen sorozatot, úgy érzem, hogy hasznos és egyszerűen nagyszerű ötleteket tudtam mutatni…legalábbis remélem, hogy te is így látod. 🙂 Az ünnepek alatt is jelentkezem receptekkel, igazán kényeztető bejegyzésekkel készülök! Őszintén szólva már nagyon várom, hogy leessen az első hó és be tudjak kuckózni egy forró itallal vagy egy tál meleg, kiadós vacsival. Az e havi könyvem is várja, hogy végre kézbe vegyem, egy meleg pokróc alatt. Közhelyes? Hát persze, de akkor is ez mind olyan ünnepi, olyan téli! 🙂 Szorítsunk együtt a hóért, ahogy az angolok mondanák: fingers crossed.

*FRISSÍTÉS: Mire ezt kiposztoltam elkezdett szállingózni a hó. juhúú! :))

HOZZÁVALÓK

25-30 db golyóhoz

Megjegyzés: Érdemes fém vagy üvegtálban készíteni a ganache-t (csoki+tejszín keveréke), hogy hamar lehűljön. Ha sietnél 1,5 óra után bedobhatod egy fél órára a mélyhűtőbe, hamarabb megszilárdul. Volt még a szekrényben maradék törökmogyoróm (kb 15 g) ami a Mendiant készítésből maradt vissza, amit mozsárban kis darabokra törtem és pár golyót ebbe forgattam bele.

  • 370 ml 30%-os tejszín
  • 250 g 70%-os csokoládé
  • 1 közepes narancs reszelt héja
  • 1 csipet tengeri só
  • kb 1 centi vastag gyömbér karika (~1/2 teáskanálnyi lereszelve)
  • 25 g holland kakaópor
  • 70 g étcsokis tortadara
  • esetleg a díszítéshez/tálaláshoz aranyszínű bon-bon papír

ELKÉSZÍTÉS

  1. Öntsd egy lábasba a tejszínt és reszeld bele a narancs héját.
  2. Közepes-alacsony lángon (fedő nélkül) forrald, míg tejszín felszínén apró buborékok jelennek meg a lábas szélén.
  3. A csokoládét szórd egy magas falú üveg- vagy fémtálba. Add hozzá a sót és reszeld bele a gyömbért.
  4. Öntsd a tejszínt a csokoládéra és apró körkörös mozdulatokkal kezd el elkeverni a csokoládét, egy habverővel. Ha már elolvadt a csokoládé nagy része, rendes nagy körkörös mozdulatokkal keverd tovább.
  5. Egy folpackkal takard le a csokoládé ganache-t, úgy, hogy közvetlenül hozzáérjen a csoki felszínéhez, majd tedd hűtőbe hűlni amíg megszilárdul a csoki. Ez 2-3 óra.
  6. Szórd külön tálakba a holland kakaóport és a tortadarát (meg a mogyorót)
  7. Miután megszilárdult a csoki, adagolj ki egy kiskanálnyit és a tenyereddel formázz belőle egyenletes golyókat majd forgasd meg valamelyik száraz hozzávalóban.
  8. Tedd kis bon-bon papírokba, Tálalásig egy jól zárható műanyag dobozban tartsd a hűtőben.

A receptet innen adaptáltam.

Nézd meg az előző DIY ajándékokat is!

Karácsonyi DIY ajándék 1., Francia Mendiant

Karácsonyi DIY ajándék 2., Chai masala teakeverék

Ha tetszett a receptem nézz be hozzám a Facebook oldalamra vagy kövesd a blog mindennapjait az Instagramon.

Letti

Karácsonyi DIY ajándék 2., Chai Masala teakeverék

Karácsonyi DIY ajándék 2., Chai Masala teakeverék

A francia mendiantok után, most egy kicsit más jellegű, de még mindig nagyon karácsonyos, saját készítésű gasztro-ajándékot hoztam. Ez pedig nem más mint az indiai eredetű Chai masala teakeverék. Karácsonykor sokan adnak különböző exkluzív teakeveréket ajándékba, ez a Chai tea abban különbözik, hogy nem csak […]

Karácsonyi DIY ajándék 1., Francia Mendiant

Karácsonyi DIY ajándék 1., Francia Mendiant

#lifeofafoodblogger…akár ez a hashtag is jellemezhetné ezt a bejegyzést, -miután harmadik próbálkozás után sikerültek blog-kompatibilissé a Mendiantok. Kiskukta,  kollégái legnagyobb örömére kétszer is elrontottam (értsd: tök finom volt, csak a külleme nem volt fotogén, sajnos ez az adag sem lett tökéletes, kicsit buborékos lett  csoki, de […]

Csokis banánkenyér

Csokis banánkenyér

Nem terveztem, hogy csokis banánkenyér lesz a következő poszt, miután a Mikulás tegnap meglepett egy hétre elegendő pingvines csokival , de mégis megkellet tennem. (Na meg azt hiszem, tudat alatt ez is befolyásolt.) Rendszeresen eljátszom, úgy kéthetente ugyanazt; veszek egy fürt banánt és eltervezem, hogy mennyi mindenhez fogom felhasználni -Kubában a rizses-húsos ételek mellé is esszük-, és természetesen naponta megeszek legalább egyet. Aztán egyszer csak azon kapom magamat, hogy feketére mumifikálódott darabkákat halászok ki a gyümölcskosárból. A banánkenyér nem új felfedezés nálam, a túlérett banánok felhasználására, viszont ez az a recept ami eddig a legjobban bevált. Kicsit a magam ízlésére szabtam, gyakorlatilag így tökéletes számomra. Legutóbb akkora  sikert aratott, hogy Áron -a “kis”öcsém- mindennap vitt belőle a suliba tízórainak. Kell ennél nagyobb elismerés?! 🙂 Ajánlom, hogy tankoljatok fel csokilencséből, mert ezt a kenyeret (…inkább édesség) bármikor jól jöhet megsütni – banánt sportszerűen fonnyasztók előnyben-. Csokilencséből maximum 70%-osat használjatok, mert az ennél magasabb kakaó tartalmú csokik megkeseredhetnek sülés során. Amúgy a banánkenyérbe szerintem nem is érdemes 50%-osnál magasabbat használni, hogy ne domináljon túlságosan. Egyébként cukor helyett mézzel is készülhetne…, még nem próbáltam, úgyis nagyon finom lehet, csak talán akkor kicsivel több liszt kell bele…na majd egyszer kikísérletezem. 

A magok azért kerültek bele a csoki mellett, mert a banán és a mogyoró, ugyebár klasszikus páros, a csoki-banán szintén ütős, régi kedvenc. A Nutella óta pedig tudjuk, hogy a mogyoró és csoki házasság a mennyben köttetett. Szóval itt minden megy mindenhez, csak győzzétek élvezni! 😀 A pekándió  az egyik kedvencem és imádom a színét és a formáját sütikben, nyugodtan kihagyhatjátok, mert nem von le az értékéből.

Fogyasztani  ezerféleképpen lehet, mindegyik változat maga a melengető boldogság, -főleg a most már egyre hidegebb reggeleken. Próbáljátok ki édesített mascarpone krémmel, áfonyával és/vagy málnával megszórva. Kenjétek meg Nutellával(csak hogy tetézzük a bűnös élvezeteket) vagy áfonyalekvárral. Mogyoróvajjal még nem ettem, de azzal is mennyei lehet. A tapasztalatokat kommentben várom! 🙂

HOZZÁVALÓK 

25*13-as sütőformához

  • 250 g liszt
  • 0,5 tk só
  • 1,5 tk sütőpor
  • 3 nagyon érett (megbarnult) banán
  • 125 g cukor
  • 115 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 1 közepes  tojás, szobahőmérsékletű
  • 55 ml tej
  • 1 tk Házi vaníliakivonat
  • 100 g 45%-os csokilencse
  • 30 g mogyoró
  • 30 pekándió

ELKÉSZÍTÉS

  1. Egy tálban szitáld össze a szárazanyagokat; lisztet, sót, sütőport.
  2. Egy nagy tálban törd össze a banánokat egy krumplinyomóval vagy villával, öntsd bele a cukrot és a vajat és egy elektromos habverővel keverd, amíg a vaj eloszlik, ez kb. 2-3 percig tart.
  3. Üsd bele a tojást és verd fel, kb 1-2 perc alatt a habverővel.
  4. A szárazanyagokat két részletben öntsd a tojásos-banános masszába, majd keverd el jól egy spatulával.
  5. Öntsd bele a tejet és a vaníliakivonatot, keverd el megint.
  6. Törd össze közepes darabokra klopfolóval vagy mozsárban a csonthéjasokat és a csokilencsével együtt szórd őket a masszába. Hagyj egy kicsit a mindegyikből, hogy a kenyér tetejére szórd díszként.
  7. Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt sütőformába és szórd meg a maradék hozzávalókkal. Süsd 60 percig, 175 fokos sütőben, légkeveréses programmal, a középső sütőrácson. Addig süsd amíg a kenyér közepébe dugott fogpiszkáló (én fém hústűt használtam) tisztán marad.  50-55 percnél már megszoktam nézni, de általában kereken 60 perc kell neki.

Langyosan isteni finom, de akár 4-5 napig is egész friss marad zacskóba téve.

Letti

A receptet innen adaptáltam.

HA TETSZETT A RECEPT, AKKOR KÖVETNI TUDSZ FACEBOOKON ÉS INSTAGRAMON.

 

Vegán spárgakrémleves

Vegán spárgakrémleves

Álljunk meg egy pillanatra és ízlelgessük a szavakat egyenként, így Mikulás napján: vegán spárgakrémleves, az én konyhámban?! Páran valószínűleg furcsán néztetek amikor megláttátok, hogy decemberben ilyen recepttel jelentkezem, de megvan rá az okom, ami mindjárt számotokra is világossá válik. Sosem szerettem a zöld spárgát, aztán úgy két […]